Здоровое питание

Положение об организации питания воспитанников

Меню для детей от 1 до 3 лет с 10,5-часовым пребыванием

Меню для детей от 3 до 7 лет с 10,5-часовым пребыванием

График приема пищи

В МБДОУ «Детский сад №16 «Якорек» г. Феодосии Республики Крым» диетического питания нет.
Питание организовано штатными работниками дошкольного учреждения.

Продукты питания в образовательную организацию поставляют:
Хлебобулочные изделия- ОАО «КрымХлеб»
Молочная продукция- ТД «Михалин»
Мясо, рыба-  ИП Бабенкова 

Ответственным за организацию питания воспитанников назначена медицинская сестра Азизова Г. Н. В случае её отсутствия Кучер М.В.
 

 Рациональное питание является необходимым условием для гармоничного роста, физического и нервно-психического развития детей. В муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении «Детский сад комбинированного вида № 15» питание организовано в соответствии со следующими основными принципами

• соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;
• сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;
• максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;
• правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;
• оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи;
• соблюдение гигиенических требований к питанию (безопасность питания).

Количество приемов пищи в детском саду – 4.

Завтрак включает:  супы молочные с макаронными изделиями, овсяный, манный, рисовый, пшенный, гречневый; напиток  (чай какао с молоком, кофейный напиток с молоком, сок); бутерброды с маслом или с маслом и  сыром.

Обед состоит из: горячего первого блюда (рассольник, щи, борщ, супы из круп); второго  мясного  или рыбного блюда, к которому подаются  гарнир и салат; третьего блюда – компот из сухофруктов;  хлеба.

Полдник может включать в себя: молоко или другие молочные продукты (кефир), хлебобулочные изделия, выпечку собственного производства (оладьи с повидлом,  булочка российская), кондитерские изделия (печенье, вафли).

Ужин — блюда из творога (запеканка, пудинг с соусами собственного приготовления), блюда из рыбы, овощей, чай, батон.

Для дополнительного обогащения рациона питания детей в ДОУ проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд. Объемы рассчитываются строго по возрасту ребенка:  для детей 1-3 лет — 35 мг,  для детей 3-6 лет — 50 мг на порцию. Препараты витаминов вводятся во время обеда в третьи блюда (компот) после его охлаждения до температуры 15 °С.

Меню разработано на две недели для детей от 1,5 до 3 лет и для детей от 3 до 7 лет.  При разработке меню  учитывается: среднесуточный набор пищевых продуктов, масса порции и потребность в пищевых веществах, энергии и витаминах, которые определены в  СанПин 2.3/2.4.3590-20. Ниже приведены выдержки  из санитарных правил, лежащие в основе десятидневного меню.

Приложение № 7
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Среднесуточные наборы пищевой продукции для детей до 7-ми лет (в нетто г, мл на 1 ребенка в сутки)

Приложение № 9
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Масса порций для детей в зависимости от возраста (в граммах)

Приложение № 10
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная)

          Для питания детей в дошкольном учреждении используются только разрешенные продукты. Процесс приготовления изложен в технологических картах, оформленных в соответствии со справочником.

            Уважаемые родители, просим обратить внимание на перечень продуктов, которые ребенку употреблять не желательно и учитывать эту информацию при организации питания детей дома.

Приложение № 6
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей

1. Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности.
2. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза.
3. Мясо сельскохозяйственных животных и птицы, рыба, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу.
4. Субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца.
5. Непотрошеная птица.
6. Мясо диких животных.
7. Яйца и мясо водоплавающих птиц.
8. Яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам.
9. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, «хлопуши», банки с ржавчиной, деформированные.
10. Крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями.
11. Пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления.
12. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты).
13. Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы, заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди.
14. Макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом.
15. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки.
16. Простокваша — «самоквас».
17. Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные.
18. Квас.
19. Соки концентрированные диффузионные.
20. Молоко и молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшая первичную обработку и пастеризацию.
21. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы.
22. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы (кроме соленой), не прошедших тепловую обработку.
23. Масло растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, хлопковое.
24. Жареные во фритюре пищевая продукция и продукция общественного питания.
25. Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный).
26. Острые соусы, кетчупы, майонез.
27. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус.
28. Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические).
29. Кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин (кроме выпечки).
30. Ядро абрикосовой косточки, арахис.
31. Газированные напитки; газированная вода питьевая.
32. Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров.
33. Жевательная резинка.
34. Кумыс, кисломолочная продукция с содержанием этанола (более 0,5%).
35. Карамель, в том числе леденцовая.
36. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья.
37. Окрошки и холодные супы.
38. Яичница-глазунья.
39. Паштеты, блинчики с мясом и с творогом.
40. Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления.
41. Картофельные и кукурузные чипсы, снеки.
42. Изделия из рубленного мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря.
43. Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности.
44. Молоко и молочные напитки стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности.
45. Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты.

Домашний рацион питания  ребенка должен дополнять, а не заменять рацион детского сада. В холле детского сада медицинский работник размещает на стенде ежедневное меню для информирования родителей. Утром, перед отправлением ребенка в детский сад, желательно его не кормить. В детском саду детей ждет вкусный и полезный завтрак.  В выходные и праздничные дни старайтесь придерживаться  режима питания  детского сада.

Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана бракеражная комиссия в составе повара, представителя администрации ДОУ и медицинского работника. Выдача готовой пищи производится только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Результаты  контроля регистрируются в Журнале бракеража готовой продукции.

Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, в дошкольном учреждении  осуществляется при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также  при отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье подлежит возврату.

Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.